Ваниль стручок 1 шт.

Ванильный стручок – знаменитая пряность, которую активно применяют с давних времен. В те времена ваниль ценили настолько высоко, что использовали в качестве денег. Вечнозеленое растение рода ваниль относится к классу лиан семейства Орхидных (Орхидей). Название рода vanilla (с исп.) переводится как «стручок», но на самом деле плоды ванили являются коробочками. Ваниль как специю выращивают в экваториальных странах. До 50% мирового производства ванили культивируют на острове Мадагаскар.

Стручок ванили – плод удивительного растения

Существует более ста разновидностей эпифитного растения ваниль, то есть такого, которое поднимается вверх по дереву к солнечному свету, влаге и питательным веществам. Но из них употреблять ваниль в пищу в виде специй или использовать в других целях можно только три (различаются по месту произрастания, аромату, способу использования):

• ваниль душистая;
• ваниль антильская;
• ваниль таитянская.

Ствол ванили может достигать 15 м, диаметр – около 2 см. Листья ванили мясистые, имеют овальную форму с заостренным концом.

Растение ваниль цветет гроздьями, содержащими до 15 цветков лимонного цвета с резким запахом. Она цветет только один день, поэтому при производстве очень важно успеть опылить ее сложные цветки. Пестик с тычинкой находится в трубочке цветка ваниль, поэтому опылять его естественным способом могут только птицы колибри и особый вид пчел. Из цветков ванили образуется коробочка цилиндрической формы с гранями.

Размер стручка ванили – около 25 см, ширина – около 1,5 см. Внутри содержится мякоть и множество мелких семян черного цвета. Пожелтевшие плоды собирают для дальнейшего приготовления специи. Вес 1 стручка ванили около 3-4 гр.

Как изготавливают пряность ваниль

Технология производства такой пряности, как стручок ванили, очень сложная, но необходимая. Ведь сами по себе плоды этого растения не пахнут. Поэтому их необходимо подвергнуть процессу ферментации. Плоды ванили собирают недозревшими, чтобы коробочки еще не раскрылись. Затем их обдают кипятком и просушивают в течение семи дней завернутыми в шерстяную ткань.

От того, насколько точно была соблюдена технология изготовления специи, зависит то, какого сорта будет ваниль в стручках. Высший сорт ванили – это маслянистые, эластичные, немного скрученные стручки коричневого цвета обязательно с белым налетом.

Стручок ванили: применение

Специалисты в разных областях знают, как можно использовать стручок ванили, а также порошок, экстракт, ванильный сахар в разных областях: кулинарии, медицине, косметологии, парфюмерии, ароматерапии.

В кулинарии ваниль применяется в следующих направлениях:

•  выпечке кондитерских изделий;
• изготовлении шоколада;
• приготовлении фруктовых блюд и напитков;
• добавлении в алкогольные напитки.

Поскольку специя ваниль имеет горький привкус, ее необходимо добавлять в различные блюда и напитки очень осторожно, из расчета один перемолотый плод на 0,5 кг сахара. Ванильный экстракт для десертов – это настойка плодов на спирту. Если настаивать большее количество плодов, получают ванильную эссенцию. Чтобы получить порошок, палочки ванили перемалывают.

В традиционной и народной медицине натуральную бурбонную ваниль в стручках применяют при следующих проблемах со здоровьем:

• устранение дискомфорта и болей в желудке;
• лечение расстройства нервной системы;
• улучшение пищеварения;
• лечение заболеваний ЖКТ;
• устранение ревматоидных болей;
• нормализация менструального цикла;
• борьба с онкологическими патологиями;
• лечение анемии;
• нормализация расстройства сна и т.д.

В косметологии и парфюмерии ваниль в стручках используют при создании различных ароматных композиций. Ее уникальный, тонкий запах очень популярен. Недаром в ароматерапии запах ванили является мощным афродизиаком как для женщин, так и для мужчин.

Противопоказаниями к употреблению специи ваниль в стручках служат: личная непереносимость, беременность, аллергическая реакция.

Где можно купить ваниль в стручках в СПб

Стручки ванили можно купить в интернет-магазине «Extra Spices» в СПб. У нас многолетний опыт работы, налаженные связи с производителями и поставщиками. Поэтому можно без проблем купить натуральную ваниль бурбон в стручках оптом и в розницу. У специалистов нашего магазина можно узнать, сколько стоит один стручок ванили и как его заказать. Обращайтесь по указанным на сайте телефонам, чтобы получить подробную информацию о качестве товара. Мы предлагаем выгодную цену за коробочку ванили вместе с услугой быстрой доставки по России.