Чабер

Пряная однолетняя трава чабер, как и тимьян представляет род растений из семейства Яснотковые. Известен со времён Древнего Рима. Сегодня его широко применяют в Грузии, где пряность имеет название кондари, а также в Австралии, Азии, Африке, Америке и Европе.

У чабера богатый состав:

• минеральный: селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
• витаминный: А, B1, В6, C, PP.

За счёт чего он имеет полезные свойства, которые способствуют снижению раздражительности, возбуждению аппетита и лучшему усвоению пищи. Кроме того, чабер полезно употреблять при диабете и для достижения кровоостанавливающего и противоотёчного эффекта. Как ингредиент часто входит в составы различных лекарственных травяных сборов от спазмов желудка, метеоризма и диареи.

Чабер сушёный: применение в кулинарии

Душистый сушёный чабер идеально подходит для овощных салатов, особенно тех, где есть картофель, баклажаны, капуста, томаты и бобовые. Он сочетается с первыми и вторыми блюдами из свинины, телятины, баранины, птицы, крольчатины, рыбы и дичи. Пряность придаст интересный вкус блюдам из сыра, ветчины и грибов (кроме шампиньонов). Для придания кисло-сладкого вкуса можно использовать чабер и при подготовке маринада, а также для квашения капусты, консервирования горошка и огурцов.

Чабер имеет жгучий горьковато-пряный вкус и аромат с терпкими нотами шалфея и сосны. С учётом того, что в сухом состоянии и вкус и аромат становятся более выраженными, добавлять в блюда его следует с соблюдением меры.

Специя чабер: где купить в СПб?

Кондари, как и другая сушёная специя и пряность из каталога интернет-магазина «EXTRA SPICES», это качественный сертифицированный товар. У нас можно купить кондари (чабер сушёный) от проверенного производителя приправы из Польши. Приобрести товар можно в розницу и оптом по выгодной цене с самовывозом из магазина в СПб, доставкой в Москву и другие регионы РФ.