Корица цейлонская

Настоящая цейлонская корица – это кора дерева Cinnamomum zeylanicyn (Коричника цейлонского) из семейства Лавровых. Впервые возделывать данную культуру начали в Шри-Ланке (о-ов Цейлон) в конце 15 века и продолжают до сих пор. Отсюда и название пряности – «корица цейлонская».

Сегодня корицу этого вида культивируют также в Индии, Малайзии, Бразилии и других странах. С 3-х летних побегов срезают кору, причем верхний слой удаляют, а внутренний – оставляют, и раскладывают сушиться под лучами солнца. Кора скручивается и образует палочки, сходные со свитком папируса.

Цейлонская корица имеет прямого конкурента – кассию, выращенную в Китае из растения Cinnamomum aromaticum. Эта корица стоит в несколько раз дешевле. Для ее изготовления используют всю кору целиком, причем срезают ее с уже немолодых деревьев возрастом 7-9 лет.

Сорта цейлонской корицы

Цейлонская корица в палочках бывает нескольких сортов:

• ALBA – люкс. Продукт изготавливается из побегов корицы, имеющих тончайшую кору. Отличается насыщенным ароматом, на вкус – сладковат.
• 5С-Continental – премиум. Используются молодые растения. Продукт отличается желтым цветом и сладковатым вкусом.
• 4С-Continental – стандарт. Изготавливается из грубых частей коры, продукт имеет цвет ближе к желтому, сладковатый вкус.
• 5М-Mexicana – стандарт. Продукт изготавливается из грубых частей коры дерева корицы, имеет коричнево-красный цвет с небольшими пятнышками, более жгучий вкус, чем сорт-стандарт 4С.

Какие особенности у настоящей корицы

Эксперты по пряностям и специям рекомендуют приобретать корицу в виде палочек. Покупатель должен знать, что цейлонская корица имеет свои характерные особенности:

• рулончик (палочка, трубочка) представляет собой тончайший лист коры со множеством завитков;
• толщина стенок – до одного миллиметра, не более листа бумаги;
• равномерная окраска палочек как внутри, так и снаружи (светлые оттенки коричневого цвета);
• хрупкие стенки палочек, легко ломаются при нажатии;
• аромат – яркий, сильный, узнаваемый; вкус – сладковато-жгучий.

Цейлонская корица: польза и вред

Полезные свойства корицы известны еще с древних времен. Еще тогда ее стали использовать народные целители, а в настоящее время корица нашла применение и в традиционной медицине. Дубильные вещества, эфирные масла, минералы и т.д., которые содержит корица – все это благотворно влияет на некоторые органы и системы человека:

• систему пищеварения;
• сердечно-сосудистую систему;
• печень, почки, желчегонную систему;
• мозговую деятельность;
• женское и мужское здоровье.

Здоровому человеку корица не может причинить вред, если только у него нет индивидуальной непереносимости, и он употребляет ее в умеренном количестве. Всем остальным противопоказаниями служат:

• беременность и лактация;
• низкая свертываемость крови;
• повышенная кислотность и язвы желудка;
• аллергия на пряность;
• высокая температура тела.

Цейлонская корица: где можно купить в СПб

Не знаете, где купить настоящую цейлонскую корицу в палочках в СПб? Обращайтесь в интернет-магазин «Extra Spices». Позвоните по указанным на сайте телефонам, чтобы узнать, какая по качеству и цене цейлонская корица. Закупку продукта мы производим у компаний-производителей и гарантируем быструю доставку по России.