Перец сычуаньский

Перец сычуаньский
Рейтинг:
(0 голосов)
1 200 р.
Выберите вес:

Перец сычуаньский (хуацзё)

 
   Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками, который наиболее ярко проявляется, если обжарить его на сухой сковороде и затем перемолоть в ступке. Не очень острый. Кроме того, его можно использовать не только, как приправу при приготовлении, но и, поджаренным и размолотым вместе солью (1:4), как приправу к готовым блюдам. Довольно быстро выдыхается в молотом виде. Используется в китайских мясных блюдах и блюдах с птицей, особенно с уткой и свининой. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. 
   Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
 

Купить перец сычуаньский можно от 100 грамм. Цена указана за 1 кг товара

 

Выберите вес500 гр.
Выберите вес100 гр.
Выберите вес100 гр.
Выберите вес250 гр.
Выберите вес1000 гр.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.