Лимонная трава

Лимонная трава
Рейтинг:
(0 голосов)
120 р.
Выберите вес:
Лемонграсс (Лимонное сорго, Цитронелла)
Производство: Индия
Отлично подходит для приготовления тайских блюд
Находится в разделах: Сушеные Травы, Лимонная трава

 

Суп  Том-Ям

 

Нам понадобиться:

  1. Чили стручки (1 штука) или 2 ч.л. молотого;
  2. Лук шалот 3 шт (либо обычный лук);
  3. 4 зубчика чеснока;
  4. 3 ст.л. воды;
  5. Овощной бульон (1 литр воды + 1 морковь+ 1 лук, варить 30 минут);
  6. Кокосовое молоко (100 мл);
  7. Тигровые креветки (100 грамм);
  8. Шиитаки грибы (сушеные или замороженные) (горсть). Сушеные замочить на 20 минут;
  9. Вешенки грибы (свежие или замороженные) (горсть);
  10. Лайм ;
  11. Томаты черри (200 грамм);
  12. Лемонграсс сушеный (3 щепотки или 3 ст.л. );
  13. Масло льняное (или любое другое);
  14. Имбирь корень (свежий или молотый) 4-5 см, или 2 ч.л. ;
  15. Листья каффирского лайма – 3 шт;
  16. Рыбный соус – 1 ст.л.;
  17. Соевый соус – 2 ст.л.;

Необходимо:

  1. Для начала необходимо приготовить чили пасту, это основа супа Том-Ям. Ее легко можно купить в магазине, (Паста для Том Ям), но там в составе будет присутствовать глютомат натрия и другие Ешки. Для этого смешаем в блендере шесть ингредиентов: 3 штучки лук шалот (либо обычного), чеснок 3 штучки, чили красный стручок 1 штуку (можно порезать и добавить прямо с семечками), томаты черри 4 штуки (для придания сладости), вода 3 ст.л., льняное масло 1 ст.л.

Так же свежий чили можно заменить молотым (2 ч.л. молотого чили).

Всё перемалываем и буквально 2 минутки обжариваем пасту на сковородке.

  1. Чистим креветки (панцири не выбрасывайте) и аккуратно делаем надрез по спинке, чтобы при варке креветки красиво свернулись :)

Маленький секрет: для того, чтобы аромат стоял, как на улицах Тайланда, а блюдо было точ в точ похоже, нужно в разогретую сковородку, в самом начале, кинуть панцири.

  1. Чистим корень имбиря, режем его тонкими пластинами и добавляем в сковородку. Следом за имбирем добавляем лемонграсс + листья каффирского лайма;
  2. Следом добавляем грибы (у нас шиитаки и вешенки) и креветки;
  3. Всё перемешиваем и добавляем ранее приготовленную чили пасту;
  4. Добавляем в сковородку овощной бульон (можно обычной воды) и пока супчик закипает, вылавливаем всплывшие панцири креветок;
  5. После добавляем 100 мл кокосового молока, оставшиеся томаты черри, соевый соус, сок половины лайма, а так же рыбный соус.

Сверху обязательно нарежьте свежего зеленого лука!

 

Том Ям

Приятного аппетита :) 

 Купить лимонную траву (Лемонграсс) можно от 100 грамм. Цена указана за 1 кг товара

Выберите вес100 гр.
Выберите вес250 гр.
Выберите вес500 гр.
Выберите вес1000 гр.
Похожие
Майоран
60 руб.
Лаванда
125 руб.
Шалфей
70 руб.
Пустырник
40 руб.
Фенхель
90 руб.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.