Лимонная трава

Лимонная трава
Рейтинг:
(0 голосов)
120 р.
Выберите вес:
Лемонграсс (Лимонное сорго, Цитронелла)
Производство: Индия
Отлично подходит для приготовления тайских блюд
Находится в разделах: Сушеные Травы, Лимонная трава

 

Суп  Том-Ям

 

Нам понадобиться:

  1. Чили стручки (1 штука) или 2 ч.л. молотого;
  2. Лук шалот 3 шт (либо обычный лук);
  3. 4 зубчика чеснока;
  4. 3 ст.л. воды;
  5. Овощной бульон (1 литр воды + 1 морковь+ 1 лук, варить 30 минут);
  6. Кокосовое молоко (100 мл);
  7. Тигровые креветки (100 грамм);
  8. Шиитаки грибы (сушеные или замороженные) (горсть). Сушеные замочить на 20 минут;
  9. Вешенки грибы (свежие или замороженные) (горсть);
  10. Лайм ;
  11. Томаты черри (200 грамм);
  12. Лемонграсс сушеный (3 щепотки или 3 ст.л. );
  13. Масло льняное (или любое другое);
  14. Имбирь корень (свежий или молотый) 4-5 см, или 2 ч.л. ;
  15. Листья каффирского лайма – 3 шт;
  16. Рыбный соус – 1 ст.л.;
  17. Соевый соус – 2 ст.л.;

Необходимо:

  1. Для начала необходимо приготовить чили пасту, это основа супа Том-Ям. Ее легко можно купить в магазине, (Паста для Том Ям), но там в составе будет присутствовать глютомат натрия и другие Ешки. Для этого смешаем в блендере шесть ингредиентов: 3 штучки лук шалот (либо обычного), чеснок 3 штучки, чили красный стручок 1 штуку (можно порезать и добавить прямо с семечками), томаты черри 4 штуки (для придания сладости), вода 3 ст.л., льняное масло 1 ст.л.

Так же свежий чили можно заменить молотым (2 ч.л. молотого чили).

Всё перемалываем и буквально 2 минутки обжариваем пасту на сковородке.

  1. Чистим креветки (панцири не выбрасывайте) и аккуратно делаем надрез по спинке, чтобы при варке креветки красиво свернулись :)

Маленький секрет: для того, чтобы аромат стоял, как на улицах Тайланда, а блюдо было точ в точ похоже, нужно в разогретую сковородку, в самом начале, кинуть панцири.

  1. Чистим корень имбиря, режем его тонкими пластинами и добавляем в сковородку. Следом за имбирем добавляем лемонграсс + листья каффирского лайма;
  2. Следом добавляем грибы (у нас шиитаки и вешенки) и креветки;
  3. Всё перемешиваем и добавляем ранее приготовленную чили пасту;
  4. Добавляем в сковородку овощной бульон (можно обычной воды) и пока супчик закипает, вылавливаем всплывшие панцири креветок;
  5. После добавляем 100 мл кокосового молока, оставшиеся томаты черри, соевый соус, сок половины лайма, а так же рыбный соус.

Сверху обязательно нарежьте свежего зеленого лука!

 

Том Ям

Приятного аппетита :) 

 Купить лимонную траву (Лемонграсс) можно от 100 грамм. Цена указана за 1 кг товара

Выберите вес100 гр.
Выберите вес250 гр.
Выберите вес500 гр.
Выберите вес1000 гр.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.