Кумин Зира

Кумин целый и кумин молотый.
 

Зира (Кумин) молотая

Зира (Кумин) молотая

  • Выберите вес:
65 р.
  •    
Зира (Кумин) семена

Зира (Кумин) семена

  • Выберите вес:
70 р.
  •    

 Кумин зира – это индийская пряность. Если сравнивать с привычным для нас тмином, то зира кумин имеет семя, окрашенное в тёмные тона и мельче по величине. Издаваемый запах крепкий, резковатый, но привлекательный.

Родина кумина зиры

В Азии зира – популярнейшая приправа. Без неё немыслима традиционная кухня на Африканском континенте, в Средиземноморье, Индии и в странах Латинской Америки. Кумин растёт на о. Комино, расположенном в Средиземноморье (Мальтийский архипелаг). Название острову дала пряность.

 

Основное назначение приправы зира кумин

   Специя придаёт дивное благоухание кондитерке и продуктам из молока. Зира необходима при засаливании грибов, приготовлении салатов, блюд из мяса, рыбы, овощей. В Средней Азии кумин – основной ингредиент в приготовлении плова. Кумин зира молотая является составной частью в ряде других пряных смесей. Например, перец чили, смесь карри, гарам-масала, йеменских и мексиканских смесей. От продолжительного лежания тмин зира кумин приобретает горький привкус.

 

 

Подвиды кумина зиры

Существует ряд вариаций приправы:

- белый кумин хорошо распространён в нашей стране;

- черный кумин маленький и тёмный, с горьковатым привкусом, резко пахнет;

- Буниум - очень редко встречается.

 

Компоненты пряности

Семечки кумина зиры включают следующие компоненты: прежде всего это эфирное масло и куминовый тимол, также специя содержит альдегид, спирт и перилла-альдегид. Кроме этого в состав специи входят бета-фелландрен, альфа и бета-пинин, и наконец, р-цимен и дипентен.

 

Кумин зира: лечебные свойства

Зира широко известна в области здравоохранения. Этот афродизиак стимулирующе воздействует на человека.

Кумин зира способствует повышению аппетита, улучшает работу органов пищеварительной системы. Применяют тмин кумин зира при болезнях почек, желудка, расстройстве и вздутии кишечника, коликах. Специя является мочегонным средством, выводящим из организма продукты распада. Зира улучшает процесс образования молока в молочных железах, оказывает помощь при нарушениях сна и расстройствах памяти.

Кумин зира известна антисептическими свойствами. Она способствует уменьшению опухолей при наружном использовании, болевых ощущений, выводит сыпь и прыщи.

Известно влияние специи на очищение дыхательных путей. Кумин способствует купированию приступов тошноты, даже в первом триместре у беременных.

Кумин зира оказывает благотворный эффект на пациентов с болезнями пищеварительного тракта, бронхолёгочной системы, успокаивающе действует при расстройстве нервной системы. Ее используют одну или с другими приправами (фенхель, молотый кориандр, кардамон).

Зира повышает функцию почек, действует как слабительное, имеет мочегонное действие, повышает процесс переваривания пищи, благотворно воздействует на эмоциональный настрой и даёт прилив сил.

При рвоте и приступах тошноты поможет настой из 1 чайной ложки пряности на стакан кипятка.

Чтобы улучшить процесс образования молока в молочных железах, нужно измельчённую зиру (семена кумина) перемешать в одинаковых долях с сахарным песком.

Для лечения опухолей селезенки применяют приправу с оливковым маслом.

Рана заживает быстрее, после прикладывания в её середину кумина.

Кумин зира снижает вздутие живота, повышает остроту зрения, активирует функционирование головного мозга, активизирует процессы памяти.

В парфюмерии известны масла, содержащие семена кумина.

Зиру противопоказано употреблять, если воспалены слизистая желудка, имеется язва желудка или двенадцатиперстной кишки.